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    天麻熱泵烘干解決方案

    正旭方案設計部  更新日期:2015/4/28
      1、分級:天麻大小差異較大,特別是野生天麻,不僅大小差異大,而且采挖破損率高。天麻大小不同,蒸制與高溫烘干所需的時間有很大差異,破損的天麻蒸制與高溫烘干所需的時間與完好無損的天麻相比差異更大。因此,分級是天麻正式加工前的重要工序之一。天麻采挖后,先將泥土迅速沖洗干凈,放通風處晾干表面明水后,按大小分級。150克以上的為一級,100~150克的為二級,500~100克的為三級,25~50克的為四級,25克以下的不宜加工,應繼續留做種用。野生天麻,25克以下的單獨加工。破損、蟲蛀的天麻,一律作為等外品處理。

      2、蒸制: 目前農戶加工天麻,有蒸有煮。由于采用蒸制方法加工的天麻,藥用成分損耗較少,因而天麻規范化加工,最好采用蒸制。天麻分級后,及時上籠蒸制。一般一級天麻大火蒸20~30分鐘,二級蒸15~20分鐘,三級蒸10~15分鐘,四級蒸8~10分鐘。蒸制適宜的天麻,拿起在暗處迎光查看,可見透明的天麻中間略帶暗影;掰開天麻檢查,可見中間略有白心(占麻體直徑五分之一左右)。若蒸制過度,會使天麻折干率降低。如果是加工作為禮品或供出口用的透明“雪天麻”,還需在蒸制后及時剝去天麻表面粗皮,或在蒸制前將天麻粗皮刮去。

      3、整形: 天麻整形后,一是外形整齊、美觀,商品價值提高;二是通過整形,將麻體壓扁后,便于干燥。天麻蒸制后,進行烘干初期,溫度保持在50~65℃,并保持適當通風。以后每小時提高0.5℃,逐步提高至65℃。烘干初期若溫度過高,天麻容易出現糠心;溫度過低,通風不好時天麻容易變質。若天氣晴好,也可日曬夜烘,降低烘干成本。烘至七八成干后將天麻取出,將麻體盡量理直,然后用木板用力壓扁,使外形更加美觀。若麻體表面有氣泡,可用竹簽將其刺破,然后繼續烘干。

      4、烘干:天麻經過整形后,再次進烘干機或烘房內,保持溫度在60~65℃,后逐步降至50℃,將天麻徹底烘干。天麻即將干燥時,若溫度過高,容易將天麻炕焦。



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